Бухгалтерский учет затрат в туристских организациях

Оглавление
Введение. 3
Глава 1. Характеристики и классификация затрат в организации. 4
1.1.Понятие «затрат» и принципы их классификации.4
1.2.Производственные и коммерческие затраты.. 5
1.3. Явные и не явные издержки. 8
1.4. Прямые и косвенные затраты.. 9
1.5. Основные и накладные затраты.. 10
1.6. Одноэлементные и комплексные затраты.. 11
1.7. Постоянные и переменные затраты.12
1.8. Производственные и периодические затраты.14
1.9. Группировка затрат по видам расходов.15
1.10. Предельные издержки.19
Глава 2. Учет затрат в туристских организациях. 20
2.1. Методы учета затрат. 20
2.1.1. Метод калькулирования полной себестоимости турпродукта («абзорпшинг-костинг»)20
2.1.2. Метод калькулирования ограниченной себестоимости турпродукта («директ-костинг»)23
2.2. Затраты на перевозку туристов. 25
2.3. Затраты по страхованию туристов.26
2.4. Затраты по визовому обслуживанию туристов. 32
2.5. Затраты на трансфер. 34
2.6. Затраты по бронированию номеров в гостиницах. 41
2.7. Прочие затраты туристских организаций. 46
Заключение. 49
Список литературы.. 50
Приложение. 51

Введение
В процессе производства создается продукция, выполняются работы или оказываются услуги. Их себестоимость складывается из затрат материальных, трудовых и финансовых ресурсов, необходимых для производства и реализации изготовленного продукта, выполненных работ.
Затраты играют большую роль в деятельности организации. От величины затрат зависит финансовый результат от продажи готовой продукции, выполненных работ, услуг. Ведь финансовый результат определяют как разницу между выручкой от продажи продукции без вычетов, предусмотренных законодательством и затратами на ее производство и реализацию. Так как затраты, связанные с производством и продажей продукции, оказывают непосредственное влияние на себестоимость. Перечень затрат строго регламентирован. С этих позиций тема данной курсовой работы является актуальной.
Так же важен учет затрат и в туристических организациях. Так как деятельность любого предприятия, в том числе и предприятия туризма, направлена на получение прибыли, а получение прибыли возможно только при условии вложения первоначального капитала, то производство и реализация туристского продукта невозможна без определенных затрат.
Целью данной курсовой работы является рассмотрение и анализ затрат в туристских организациях. Для выполнения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
· раскрыть сущность и содержание затрат в организации;
· исследовать основные принципы классификации затрат;
· изучить организацию учета производственных затрат на теоретическом и практическом уровнях.
Предметом исследования является организации учета затрат в организации.
Объектом исследования являются затраты в организации.

Глава 1. Характеристики и классификация затрат в организации
1.1. Понятие «затрат» и принципы их классификации.
Затраты - потребленные, потраченные или потерянные ма­териальные, трудовые и финансовые ресурсы для извлечения прибыли в процессе хозяйственной деятельности организа­ции. Существует много видов затрат, и проявляют они себя по-разному. Система оперативного управленческого учета, использую­щего затратные показатели, позволяет достичь традиционных целей учета затрат и определения дохода, при этом одновре­менно удовлетворяются разнообразные потребности отдель­ных менеджеров организации. Обеспечивается это путем ор­ганизации учета затрат в соответствии с системой их класси­фикации. Данные по затратам подвергаются перекрестной классификации для удовлетворения практически всех потреб­ностей, связанных с принятием управленческих решений и регулированием финансово-хозяйственной деятельности ор­ганизации.
Использование системы классификации затрат позволяет анализировать и прогнозировать показатели продаж и чистого дохода по туристской организации в целом и по отдельным ви­дам турпродукта, по клиентам и продавцам, по каналам реали­зации и другим категориям. Такое разбиение данных применя­ется в управлении себестоимостью, при планировании прибыли и оценке качества работы, а также для контроля затрат. Вся эта информация объективно необходима менеджерам для управлен­ческого учета. Для того чтобы лучше понять характер поведения затрат, проведем их классификацию по нескольким базовым признакам.
Затраты туристской организации по отношению к производственному процессу подразделяются на производственные, т.е. связанные с производством туристского продукта, и коммерческие, к которым относятся затраты, связанные с продвижением и продажей туристского продукта.
1.2. Производственные и коммерческие затраты
Производственные затраты
Чаще всего среди туристских организаций для определения себестоимости туристского продукта используется следующая группировка производственных затрат по статьям:
1) «Затраты по приобретению прав на услуги сторонних организаций, используемые при производстве туристского продукта»
Яркими примера таких услуг являются:
-размещение и проживание туристов у организаций гостиничной сферы (а так же иных организаций, оказывающих такие услуги и обладающие правами на них);
-транспортные перевозки у организаций-перевозчиков;
-услуги по питанию туристов во время тура у организаций общественного питания;
-экскурсионное обслуживание у экскурсионных бюро (в частности у организаторов круизов, сафари, горовосхождений и т. п.);
-по медицинскому обслуживанию, лечению и профилактике заболеваний у медицинских учреждений, санаториев, профилакториев;
-по визовому обслуживанию (а также иные затраты, связанные с оформлением поездки);
-услуги по страхованию туристов в период турпоездки (страхование от несчастных случаев и медицинское страхование);
-услуги гидов-переводчиков и сопровождающих;
2) «Затраты, связанные с деятельностью производственного персонала»
В первую очередь в эту группу входят затраты на оплату труда производственного персонала (работников, непосредственно занятых производством туристского продукта), включая отчисления на социальные нужды. Затраты, связанные со служебными разъездами производственного персонала, также включаются.
3) «Накладные расходы»:
а) затраты, связанные с организацией производства туристского продукта (оплата труда работников аппарата управлении и хозяйственных работников, включая отчисления на социальные нужды; затраты на командировки; содержание и эксплуатация хозяйственных зданий, помещений, механизмов, инвентаря, оргтехники, вычислительной техники; коммунальные услуги; пожарная и сторожевая охрана имущества туристской организации; транспортное обслуживание сотрудников туристской организации и прочие затраты);
б) амортизационные отчисления на полное восстановление основных средств по нормам, утвержденным в установленном порядке;
в) амортизация нематериальных активов;
г) амортизация малоценных и быстроизнашивающихся предметов, специальных инструментов и приспособлений;
д) затраты, связанные с освоением новых туров;
е) оплата услуг связи (телефонной, мобильной, почтовой, местной и др.);
ж) затраты по подготовке и переподготовке кадров;
з) затраты на организованный набор работников, в том числе и затраты, связанные с оплатой услуг сторонних организаций по подбору кадров;
и) платежи по обязательному страхованию (суммарный размер отчислений на добровольное страхование, включаемый в себестоимость тур продукта, не может превышать 1% объема реализуемой продукции);
к) представительские расходы, связанные с приемом и обслуживанием других организаций, связанные с производственной деятельностью;
л) налоги, сборы, платежи и другие обязательные отчисления, которые в соответствии с установленным законодательством порядком подлежат отнесению на себестоимость.
4) «Затраты подразделений туристской организации, участвующих в производстве туристского продукта посредством выполнения отдельных видов работ, услуг»
К указанным подразделениям туристской организации относятся гостиницы, дома отдыха, мотели, кемпинги, спортивные сооружения, специальный туристский транспорт и т. п.
Также туристская организация может, исходя из принятых объектов учета, самостоятельно расширять номенклатуру статей затрат на производство туристского продукта.
Коммерческие затраты
К коммерческим расходам (затратам), связанным с продвижением и продажей туристского продукта в основном относятся:
А) затраты на рекламу (целенаправленное, информационное воздействие на потребителя для продвижения туристских продуктов на рынке сбыта), к которым относятся:
- затраты на разработку и издание рекламных изделий (каталогов, прейскурантов, брошюр, альбомов, проспектов, плакатов, афиш, рекламных писем, открыток и т. п.);
- затраты на разработку и изготовление эскизов и этикеток, образцов оригинальных и фирменных пакетов, приобретение и изготовление рекламных сувениров;
- затраты на рекламные мероприятия через средства массовой информации (объявления в печати, объявления и передачи на радио и телевидении);
- затраты на световую и иную наружную рекламу;
- затраты на приобретение, изготовление, копирование, дублирование и демонстрацию рекламных кино-, видео- , диафильмов и т. п.;
- затраты на изготовление стендов, муляжей, рекламных щитов, указателей;
- затраты на хранение, экспедирование и таможенное оформление рекламных материалов;
Б) затраты на организацию и участие в выставках, направленных на продвижение туристского продукта;
В) затраты, связанные с деятельностью точек реализации (турагентств) в качестве подразделений туристской организации, как выделенных на отдельный баланс, так и необособленных;
Г) затраты на комиссионные, агентские и иные вознаграждения сторонним организациям, оказывающим туристской организации коммерческие услуги;
Д) затраты на оплату труда работников туристской организации, непосредственно занимающихся продвижением туристского продукта.
1.3. Явные и не явные издержки
К явным (или бухгалтерским) издержкам относятся из­держки, которые проходят по счетам бухгалтерского учета, т. е. когда фирма тратит денежные средства (со счетов 50, 51, 52, 55) на оплату ресурсов в размере, необходимом для того, чтобы удержать этот ресурс в своем распоряжении.
К неявным издержкам относятся издержки, которые но­сят внутренний характер и не связаны с денежными выплата­ми со счетов фирмы, а следовательно, не учитываются в бух­галтерских отчетах. К ним относятся издержки упущенных возможностей, связанные с использованием собственных де­нежных средств фирмы. Примером могут служить издержки по размещению денежных средств в акциях. Неявные издерж­ки составляют разницу между суммой дивидендов и макси­мально возможной выручкой при ссуживании этих денег под процент.
Планируя свою деятельность, фирма должна учитывать альтернативные возможности использования имеющихся средств. Например, увеличивая срок получения дебиторской задолженности, следует учесть не только то, что возрастут налоги с оборота или может измениться валютный курс не в пользу организации, но и какую при этом выгоду организация упустил в процессе ожидания средств по сравнению с альтернативным их использованием в случае своевременного поступления (на­пример, вложив средства в ценные бумаги, на депозит на этот срок и т. п.).
С точки зрения возможностей упущенной выгоды необходим мо соблюдать следующий принцип налогового планирования -платить налоги необходимо в последний день установленного для этого срока. Если организация платит налоги не заранее, как только исчислена сумма налога, а в последний день, то это рав­носильно получению беспроцентного кредита от бюджета на эти дни.
Хранение наличности также приносит неявные издержки, равные «упущенному» проценту из-за неиспользования этих денег как заемных средств; суживание денег под процент дает издержки, равные выгоде, которую владелец денег упустил, не потратив эти деньги на формирование турпродукта.
К неявным издержкам фирмы относятся и недополученные доходы из-за неэффективного использования патентов, знаков обслуживания, месторасположения, ноу-хау, а также других преимуществ.
Явные и неявные издержки образуют экономические из­держки фирмы.
1.4. Прямые и косвенные затраты
Бухгалтерские, или явные, издержки по способу включения в себестоимость услуг делят на прямые и косвенные.
Прямые издержки в момент их возникновения можно непосредственно отнести на объект калькулирования на основе пер­вичных документов (накладных, нарядов). К таким издержкам относятся расходы, связанные с формированием и реализацией отдельных видов работ и услуг.
Прямые расходы обычно включают заработную плату произ­водственных рабочих, расходы на сырье, оплату электрической и тепловой энергии и некоторые другие.
Прямые затраты сразу относят на счет 20 «Основное произ­водство».
Косвенные издержки связаны с формированием и реализа­цией нескольких различных видов туристского продукта, кото­рые в момент их возникновения не могут быть отнесены непо­средственно на объект калькулирования. Косвенные расходы расчетным путем распределяются между соответствующими видами турпродукта.
Если туристская фирма осуществляет различные виды дея­тельности: формирует и реализует свои собственные турпутев­ки, а также реализует чужие турпутевки, то косвенные затраты распределяются пропорционально размеру выручки, получен­ной от туроператорской и турагентской (посреднической) дея­тельности, в общей сумме выручки.
Косвенные расходы обычно включают общепроизводствен­ные и общехозяйственные расходы, которые собирают на одно­именных счетах 25 и 26 и после соответствующего распределе­ния относят на себестоимость отдельных видов оказанных услуг через счет 20 «Основное производство».
Примером общехозяйственных расходов являются также управленческие и хозяйственные расходы, не связанные с про­изводственным процессом: заработная плата с начислениями управленческого аппарата; арендная плата за помещение управ­ленческого и общехозяйственного назначения; амортизация, ремонт и содержание основных средств управленческого и об­щехозяйственного назначения; оплата информационных, ауди­торских и консультационных услуг; расходы на подготовку и переподготовку кадров и другие подобные расходы.
Отметим, что чем больше удельный вес прямых затрат в се­бестоимости, тем точнее она подсчитана.
1.5. Основные и накладные затраты
По экономической роли затраты турфирм делят на основные и накладные.
Основные затраты — это прямые издержки, которые непосредственно связаны с процессом предоставления услуг, т. е. расходы по размещению, на питание, на экскурсионное и транс­портное обслуживание. Основные затраты прямо и непосредст­венно включают в себестоимость турпродукта.
Накладные затраты - это издержки, которые необходимы для формирования, продвижения и реализации турпродукта, но их нельзя прямо отнести на конкретный вид продукта по сле­дующим причинам:
•если это невозможно практически, т. е. издержки нельзя непосредственно отнести на отдельный вид турпродукта (на­пример, расходы на социальное обеспечение работников фирмы);
•из-за целесообразности или нецелесообразности, т. е. отне­сение издержек на отдельный вид турпродукта экономически не оправданно.
Экономически более оправданно включать издержки в сум­марные начисления на все виды турпродукта с дальнейшим их распределением по видам с помощью ставок накладных рас­ходов.
Ставка накладных расходов выражается в форме из­держек на единицу затрат труда, например в процентах от из­держек на оплату труда. Фактически ставка накладных расхо­дов является нормативными издержками, предназначенными для распределения накладных расходов на себестоимость тур продукта.
К накладным относят и те расходы, которые образуются в связи с организацией, обслуживанием турфирмы и ее управле­нием. Они состоят из общепроизводственных и общехозяйст­венных расходов.
1.6. Одноэлементные и комплексные затраты
По составу (однородности) затраты подразделяют на одно­элементные и комплексные.
Одноэлементными называются затраты, состоящие из одно­го элемента: заработная плата, амортизация и др.
Комплексными называются затраты, состоящие из несколь­ких элементов. К ним можно отнести цеховые и общезаводские расходы, в состав которых входят заработная плата соответст­вующего персонала, амортизация зданий и другие одноэлемент­ные расходы.
1.7. Постоянные и переменные затраты.
Наиболее важной и используемой для целей планирования и контроля является классификация издержек по типу «поведе­ния» затрат в зависимости от изменения объема производства или от уровня деловой активности компании. Рост или сниже­ние объема производства вызывает соответствующий рост или снижение уровня определенных затрат. При этом другие затра­ты остаются неизменными.
Переменные затраты
Переменными называются затраты, которые варьируются с изменением объемов деятельности. Эти затраты могут зави­сеть от продолжительности труда, вида и класса обслуживания, стоимости питания, а также стоимости гостиничного обслужи­вания, от числа туристов и т.п.
Затраты относятся к переменным, если их величина зависит от объема оказанных услуг. Переменные затраты по своим абсо­лютным размерам в зависимости от объема оказанных услуг могут как возрастать (при увеличении продолжительности тура увеличиваются расходы на питание туристов), так и уменьшать­ся (при увеличении продолжительности тура расходы по гости­ничному обслуживанию сокращаются). Один из интересных аспектов поведения перемен­ных расходов заключается в том, что эти издержки постоянны в расчете на единицу продукции, услуги. Хотя и здесь есть одна тонкость, связанная с системой скидок с цены услуг при групповом туризме, однако поведение переменных затрат на единицу продукции, услуги не изменяется — возрастает или снижается лишь их уровень на единицу продукции, услуги.
Данные о переменных затратах используются для установле­ния трансфертных цен.
Трансфертная цена - это цена на продукцию или услуги, оказываемые одним подразделением (сегментом) крупной децен­трализованной организации другому подразделению той же орга­низации. Эти цены часто рассматриваются как заменитель ры­ночной цены во внутренних операциях компаний, включающих по крайней мере один центр прибыли или центр инвестиций.
Переменные расходы включают те расходы, которые сразу относятся на счет 20 «Основное производство».
Постоянные затраты
Постоянные затраты — это расходы, относительно стабильные (изменяются незначительно) при колебаниях объемов про­изводства, услуг (например, амортизационные отчисления, арендная плата и т. п.).
Постоянные затраты на единицу услуг изменяются обратно пропорционально изменению объема оказанных услуг.
Важным аспектом анализа постоянных расходов является их деление на полезные и бесполезные (холостые), которое связано со скачкообразным изменением большинства производственных ресурсов.
Таким образом, постоянные затраты можно представить как сумму затрат - полезных и бесполезных, не используемых в производственном процессе. При делении затрат на постоянные и переменные необходи­мо учитывать тот факт, что затраты одного и того же вида могут вести себя по-разному. Существует большое количество затрат, которые в определенной ситуации по принятию решения явля­ются переменными, а в другой - могут быть постоянными.
Бессмысленно делить расходы на постоянные и переменные по их сущности в абстрактной форме, ибо истина всегда кон­кретна.
На характер поведения затрат (переменный или постоянный) влияют следующие факторы:
1)время, т. е. длительность рассматриваемого периода; так, в длительном периоде времени все затраты становятся пере­менными;
2)производственная ситуация, в которой принимаются ре­шения. Например, фирма выплачивает проценты на заемный капитал, эти проценты в обычной ситуации относят к постоян­ным затратам, так как их величина не зависит от объема услуг. Эти же проценты становятся переменными, когда меняется производственная ситуация для принятия решения (например, в случае закрытия фирмы);
недостаточная делимость производственных факторов. Следствием данного фактора является то обстоятельство, что многие затраты возрастают с увеличением объемов оказания услуг не постепенно, а скачкообразно, ступенчато. Эти затраты постоянны для определенного ряда показателей
3)объема произ­водства, затем они резко повышаются и снова остаются посто­янными для определенного интервала. Ошибки, возникающие из-за условности и относительности деления затрат на постоян­ные и переменные, значительно меньше, чем информационные потери, которые можно понести, игнорируя его. Общая сумма всех постоянных и всех переменных издержек образует валовые издержки.
Фирма, желая добиться максимальной прибыли, стремится снизить издержки на единицу продукции. В связи с этим инте­ресен показатель средних издержек.
Средние издержки - это величина валовых издержек, при­ходящаяся на единицу турпродукта.
Очевидно, что средние валовые издержки равны сумме сред­них постоянных и средних переменных издержек.
1.8. Производственные и периодические затраты.
Следующий вид классификации затрат связан с объемом производства.
Данная классификация делит затраты на производственные (на Западе их называют «затраты продукта») и периодические («затраты периода»).
Это относительно новый вид классификации в отечественной практике; применяется отдельными предприятиями с 1992 г. В этой классификации нет чистоты, но есть мощный прагма­тизм; некоторое смешение признаков оправдано удобством ее практического применения, в частности при организации систе­мы учета «директ-костинг». С ее помощью можно сделать инте­ресный вывод, что если нет производства, нет производствен­ных затрат, то все равно остаются затраты периода. Если списа­ние производственных расходов на уменьшение выручки от продаж будет определяться самим фактом продаж, реализации услуг, то на периодические затраты факт реализации влияет мало.
Таким образом, периодические затраты практически не свя­заны по своей экономической сути с формированием и продви­жением туристского продукта; их можно рассматривать в каче­стве периодических убытков каждого отчетного периода.
Издержки, которые нельзя идентифицировать с видом про­дукции, услуг, называются периодическими, поскольку их мож­но соотнести только с периодом, в течение которого они были понесены.
Периодические затраты являются функцией длительности отчетного периода. Так, амортизация помещения или арендная плата за пользование помещением за три месяца при прочих равных условиях будет в три раза больше, чем за один месяц.
Периодические затраты возникают в течение определенного периода времени в результате какого-либо конкретного страте­гического решения, принятого руководством организации. Они не связаны с объемом производства или объемом сбыта. Уро­вень таких расходов устанавливается решением администрации. Таким же решением они могут быть увеличены, сокращены или устранены. Типичными примерами дискреционных затрат яв­ляются расходы на исследование и разработки, стоимость рек­ламных средств и затраты на программы повышения квалифи­кации персонала.
Производственные затраты связаны с осуществлением собственно производственной деятельности. Они имеют место при формировании и продвижении турпродукта, но в большей своей части отсутствуют при свертывании туристской деятельности.
1.9. Группировка затрат по видам расходов.
Группировка по видам расходов является в экономике об­щепринятой и включает две классификации: по экономиче­ским элементам затрат (или по экономическому содержанию) и по калькуляционным статьям (или по целевому назначению) расходов.
Деление затрат по экономическим элементам применяется при формировании себестоимости на фирме в целом и включает пять основных групп расходов:
1)материальные затраты;
2)затраты на оплату труда;
3)отчисления на социальные нужды;
4)амортизация основных фондов;
5)прочие затраты.
Каждая из вышеперечисленных групп объединяет однород­ные по экономическому содержанию затраты, которые не могут быть разложены на собственные части и рассчитываются неза­висимо от того, где они произведены и каково их производст­венное назначение.
Классификация затрат по экономическим элементам позво­ляет определить структуру себестоимости. Для этого исчис­ляют процентное соотношение удельного веса каждого вида затрат и всей себестоимости.
В управленческом учете затраты группируются по носителям затрат в разрезе статей калькуляции. Под носителем затрат по­нимают виды продукции, работ, услуг, предназначенных для реализации на рынке.
Группировка затрат по калькуляционным статьям ис­пользуется при составлении калькуляции (расчет себестоимос­ти единицы продукции). Калькуляция позволяет определить, во что обходится организации единица каждого вида про­дукции, себестоимость отдельных видов работ и услуг. Необхо­димость данной классификации обусловлена тем, что расчет себестоимости по экономическим элементам затрат не позво­ляет учесть, где и в связи с чем произведены затраты, а также характер этих затрат в отдельных видах услуг. Для туризма это обстоятельство имеет особое значение. Определение же за­трат по калькуляции как способ их группировки относительно конкретной единицы продукции позволяет отследить каждую составляющую себестоимости продукции (работ, услуг) на лю­бом уровне.
По калькуляционным статьям расходы группируются в зави­симости от места их возникновения и относятся на каждый вид продукции (работ, услуг) прямым или косвенным методом.
Эта классификация специфична для каждой отрасли промышленности (сферы услуг), поэтому состав затрат в каждой отрасли различен и определяется соответствующими отрасле­выми (или межотраслевыми) инструкциями и методиками.

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать полную версию