Учет и анализ выпуска и реализации готовой продукции на примере ООО «Птицефабрика Глазовская»

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 4
1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПТИЦЕФАБРИКИ «ГЛАЗОВСКАЯ»
7
1.1. Общая характеристика предприятия 7
1.2. Организационно-правовая форма предприятия 9
1.3. Учётная политика предприятия 12
1.4. Организационная структура управления ПТФ «Глазовская» 14
1.5.Ассортимент продукции 17
1.6. Анализ производственно-финансовой деятельности 17
1.7. Динамика основных экономических показателей деятельности 19
2. УЧЕТ ВЫПУСКА И ПРОДАЖИ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ 23
2.1. Готовая продукция и ее оценка 23
2.2. Отгруженная и реализованная готовая продукция 27
2.3. Нормативное регулирование учета отгруженной и реализованной готовой продукции
29
2.4. Синтетический учет выпуска готовой продукции. Учет на складах 36
2.5. Учет продажи продукции 43
2.6. Определение и раскрытие выручки в бухгалтерской отчетности 53
2.7. Инвентаризация готовой продукции 65
3. АНАЛИЗ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ 70
3.1. Анализ динамики и выполнения плана производства и реализации продукции
72
3.2. Анализ ассортимента продукции ПТФ «Глазовская» 77
3.3. Анализ качества произведенной продукции 80
3.4. Анализ конкурентоспособности продукции 82
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 86
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 90
Приложение 1. Прайс–лист (яйцо) 92
Приложение 2. Прайс–лист (мясная продукция) 93
Приложение 3. Акт на сортировку яиц 94
Приложение 4. Договор поставки 95
Приложение 5. Счет-фактура 97
Приложение 6. Доверенность 98
Приложение 7. Приходный ордер 99
Приложение 8. Прайс–лист (яйцо) ОАО «Удмуртская птицефабрика» 100
Приложение 9. Прайс–лист (мясная продукция) ОАО «Удмуртская птицефабрика» 101
ВВЕДЕНИЕ
Для успешного выполнения бухгалтерией своих учетных задач, связанных с готовой продукцией, необходима ритмичная работа предприятия, правильная организация складского хозяйства, своевременное оформление хозяйственных операций.
Актуальность и значимость рассмотрения проблемы учета выпуска и продажи готовой продукции заключается в том, что результатом деятельности любого производственного предприятия или организации является выпуск готовой продукции, выполнение работ или предоставление услуг. В результате, стоимость готовой продукции, работ, услуг переходит из сферы производства в сферу обращения.
Для того чтобы правильно и своевременно осуществлять учет результатов производственной деятельности организация должна выбрать и закрепить в своей учетной политике ряд основополагающих принципов и методов по учету готовой продукции, варианты которых изложены и закреплены в законодательных актах и рекомендациях Министерства Финансов Российской Федерации.
Объем выпуска и продажи готовой продукции является основным показателем, характеризующим деятельность предприятия. Объем продаж крайне важен для установления различных нормированных статей затрат, например, таких как расходы на рекламу, представительские расходы, а также для исчисления целого ряда налогов.
По своему экономическому содержанию объем проданной продукции характеризует конечный финансовый результат работы предприятия, выполнения своих обязательств перед потребителями, степень участия в удовлетворении потребностей рынка.
В настоящих условиях основное значение придается объему продаж продукции как важнейшему экономическому показателю работы, определяющему эффективность, целесообразность и стабильность деятельности предприятия на долгосрочную перспективу. В объем проданной продукции на предприятии включается вся отгруженная и отпущенная продукция, независимо от того, оплачена она или нет. Готовая продукция может быть оплачена безналичным путем, либо путем розничных продаж через сеть собственных магазинов за наличный расчет.
Таким образом, процесс продажи завершает кругооборот хозяйственных средств предприятия, что позволяет ему выполнять свои обязательства перед кредиторами (перед поставщиками за сырье и материалы для хозяйственных нужд; перед бюджетом и внебюджетными фондами по налогам и другим обязательным платежам; перед персоналом по оплате труда; перед прочими кредиторами и т.п.) и возмещать различные производственные затраты.
Планирование объемов производства является важным элементом деятельности предприятия и осуществляется в натуральных и стоимостных измерителях. Недовыполнение плана по различным причинам вызывает замедление оборачиваемости оборотных средств, уплату штрафных санкций за нарушение договоров поставки, задержки собственных платежей, что, в свою очередь, приводит к ухудшению финансового положения предприятия.
В связи с этим целью данной дипломной работы является рассмотрение порядка учета и контроля выпуска и продаж готовой продукции на конкретном предприятии – ООО «Птицефабрика «Глазовская», а также проведение экономического анализа выпуска и продаж готовой продукции.
Реализация данной цели требует постановки следующих задач:
- изучить и систематизировать информацию по теме работы, полученную из различных источников (научная и учебная литература, законодательная база, СМИ и т.п.);
- рассмотреть порядок отражения в учете операций по учету выпуска и продажи готовой продукции в теоретическом и практическом аспектах;
- оценить качество учета выпуска готовой продукции на предприятии, на базе которого проводилось данное исследование, и предложить меры по регулированию учетного процесса;
- провести анализ динамики выпуска и продаж, ассортимента и качества продукции на предприятии;
- дать оценку ритмичности работы предприятия;
- выявить резервы увеличения выпуска и продаж готовой продукции на предприятии.
Объект исследования – ООО «Птицефабрика «Глазовская», на примере которого анализируется бухгалтерский учет операций, связанных с выпуском и продажей готовой продукции за анализируемые периоды 2006, 2007, 2008 года.
Информационной базой исследования является нормативная документация, литература по бухгалтерскому учету и анализу финансово - хозяйственной деятельности, публикации экономических журналов и газет, таких как «Бухгалтерский учет», «Главбух», «Финансовая газета» и внутренняя документация предприятия (регистры синтетического и аналитического учета, бухгалтерская и оперативная отчетность) по выпуску и продажам готовой продукции.
1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИС-ТИКА ПТИЦЕФАБРИКИ «ГЛАЗОВСКАЯ»
1.1. Общая характеристика предприятия
В соответствии с распоряжением Совета Министров РСФСР от 26 декабря 1969 г. № 2833-р было утверждено проектное задание на строительство Воткинской птицефабрики в Глазовском районе Удмуртской АССР. Государственное предприятие «Птицефабрика «Глазовская» является правопреемником Воткинской птицефабрики в Глазовском районе Удмуртской АССР.
Фирменное полное наименование предприятия на русском языке: Государственное унитарное предприятие Удмуртской Республики «Птицефабрика «Глазовская». Сокращенное наименование ПТФ «Глазовская».
Птицефабрика «Глазовская» Министерства сельского хозяйства и продовольствия Удмуртской Республики создано на землях Глазовского района Удмуртской республики. Первая очередь ПТФ «Глазовская» была построена в 1974 году, а полной проектной мощности предприятие достигло в 1976 году.
Предприятие было зарегистрировано в форме открытого акционерного общества в июне 1992 года по адресу г. Глазов, ул. Удмуртская, 63.
С 1 марта 2006 года предприятие переименовано в форму общества с ограниченной ответственностью.
Основное направление работы птицефабрики - производство пищевых яиц. Вместе с тем предприятие занимается производством мяса птицы, выращиванием молодняка птицы для реализации населению. Кроме того, на птицефабрике происходит углублённая переработка мяса птицы: изготавливаются фарш, колбаса, сосиски, копчение мяса, имеется производство яичного порошка, изделий из пуха и перьев по индивидуальным заказам, заказам фирм и организаций.
Проектная мощность птицефабрики – 200 тысяч кур-несушек, 47,4 млн. штук яиц и 638 тонн мяса птицы в живой массе. В настоящее время мощность птицефабрики достигла 350 тысяч кур-несушек, 90 млн. штук яиц и 900 тонн мяса птицы в живой массе. Птицефабрика производит 40 – 50 тонн яичного порошка в год, который приобретают для изготовления хлебобулочных изделий, майонеза. Мясо птицы реализуется в фирменных упаковках. Действует на предприятии коптильный цех для получения копченой продукции из кур и цех производства колбасных изделий.
Кроме производства основного вида продукции (яйца) на птицефабрике создана племенная гусиная ферма, что позволяет продавать населению суточный и подрощенный молодняк кур и гусей. На предприятии функционирует швейный цех, где на основе экологически чистого материала шьют подушки, одеяла, куртки и другие изделия.
Птицефабрика «Глазовская» работает на покупных кормах, она потребляет 22 – 24 тысячи тонн комбикормов в год. В последние годы 60 – 70% комбикормов производится из покупных ингредиентов в кормоцехе птицефабрики. Собственных кормов фабрика производит: 1200 – 1400 тонн травяной муки, 300 – 400 тонн мясокостной муки. Из помета птицы производится компост в объёме 20 000 тонн в год.
Производство обслуживает мощная вспомогательная служба, состоящая из систем тепло-, электро- и водоснабжения. Транспортный цех включает 80 автомобилей и 40 тракторов различных модификаций.
Среднегодовая численность работающих за 2006 год составила – 724, за 2007 год – 663, за 2008 год – 597 человек.
Основными потребителями продукции птицефабрики являются: Пермь ЧП Захарова М.В., Коми ООО «Сокол», Самара Компания МЖК Город, Самара ООО «Реванш», Екатеринбург ООО «Калинка», Екатеринбург ИП Графман, Ижевск ЧП Григорьев Р.Р., Ижевск ООО «Торговый дом «Комос», Ижевск ЗАО «Юлена», Ижевск ИП Зыков, Ижевск «Анева», Ижевск «Айкай», Глазов ООО фирма «Ната», Глазов ЗАО «Былина», Глазов МПРТ «Натали», Глазов ЧП Кулинский И.А., Глазов ООО «Русич» и др.
Не так давно по всему миру остро стояла проблема «птичьего гриппа», тогда яйцо ПТФ «Глазовская» отправляла даже на Дальний Восток.
ПТФ «Глазовская» имеет свои фирменные магазины по городу Глазову: «Вариант», «Родничок», «Тринадцатый», «Западный», «Нива», «Родонит».
Основную прибыль предприятие имеет, когда отгружает яйцо за пределы города Глазова, за счет больших партий отгрузки. Например, в один «КамАЗ» с прицепом загружают 630 коробок (в коробке 360 штук яиц), а в еврофуру максимально - 840 коробок.
Яйцо куриное и мясо куриное пользуются хорошим спросом во многих регионах Российской Федерации и поступают от покупателей продукции отзывы о качественной продукции, о её отменном вкусе.
Поставщиками сырья и материалов на ПТФ «Глазовская» являются: поставка кормов c ООО «Глазовского комбикормового завода», поставка горюче-смазочных материалов с Глазовской нефтебазы, ветеринарные препараты поступают с Екатеринбурга ОАО «Уралбиовет», запчасти закупаются у ООО «Лагуна», Ярагроснаб и у частных предпринимателей г. Глазова.
1.2. Организационно-правовая форма предприятия
ПТФ «Глазовская» - коммерческая организация, созданная для осуществления финансово-хозяйственной деятельности. Она находится в ведомственном подчинении ООО «Удмуртский птицеводческий холдинг».
Предприятие является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчётный и иные счета в учреждениях банков, круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание места нахождения предприятия. Предприятие вправе иметь печать и бланки со своим фирменным наименованием, собственную эмблему, а также зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства индивидуализации.
Имущество предприятия находится в собственности птицеводческого холдинга. ПТФ «Глазовская» отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом. Предприятие может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести ответственность, быть истцом и ответчиком в суде. ПТФ «Глазовская» несёт установленную законодательством ответственность, за результаты своей производственно-хозяйственной и финансовой деятельности и выполнение обязательств по уплате обязательных платежей в соответствующие бюджеты, перед собственником имущества, поставщиками, потребителями, банками и иными лицами. Оно не имеет филиалов, представительств и дочерних предприятий.
Место нахождения предприятия: 427630, Удмуртия, г. Глазов, ул. Удмуртская, 63. Почтовый адрес предприятия: тот же. ИНН 1829006905/182901001, тел. (34141)3-85-55, факс 3-85-40, e-mail: glptf@udmnet.ru.
Предприятие создано в целях удовлетворения общественных потребностей в результатах его деятельности и получения прибыли. Предприятие осуществляет по производству и реализации, следующие основные виды деятельности:
- производство и продажа пищевых яиц;
- производство и продажа яичного порошка;
- производство и продажа инкубационного яйца кур и гусей;
- производство и продажа мяса птицы;
- производство и продажа субпродуктов;
- производство и продажа фарша;
- производство и продажа колбасных изделий;
- производство и продажа пухоперового сырья;
- производство и продажа компоста и продуктов его переработки;
- пошив и продажа пуховых изделий;
- продажа молодняка кур населению;
- продажа гусей населению;
- производство травяной и мясокостной муки;
- предоставление населению автотранспортных услуг;
- производство строительно-монтажных работ хозяйственным способом;
- оказание медицинских услуг работникам предприятия в медицинском пункте;
- розничная продажа продуктов питания.
Отдельные виды деятельности предприятие может осуществлять только на основании лицензии, например продажа вино-водочных изделий.
Предприятие реализует производимую им продукцию, выполняемые работы, оказываемые услуги, отходы производства по ценам и тарифам, установленным самостоятельно или на договорной основе.
Имущество предприятия находится в собственности птицеводческого холдинга, принадлежит предприятию на праве хозяйственного ведения и отражается на его самостоятельном балансе. Имущество является неделимым и не может быть распределено по вкладам (долям, паям), в том числе между работниками предприятия.
Предприятие имеет уставный фонд в размере: 75 585 000 (семьдесят пять миллионов пятьсот восемьдесят пять тысяч) рублей. Источниками формирования уставного фонда является имущество, которое находится в собственности холдинга. Источниками формирования имущества предприятия являются: имущество, переданное ему в оплату уставного фонда; прибыль, полученная в результате хозяйственной деятельности; заёмные средства, в том числе кредиты банков; амортизационные отчисления; добровольные взносы организаций и граждан.
Полученная прибыль за истекший финансовый год, после всех выплат налогов, остаётся в распоряжении предприятия и может использоваться на; внедрение, освоение новой техники и технологий, осуществление мероприятий по охране труда и охране окружающей среды; пополнения оборотных средств; строительство, реконструкцию, обновление основных средств; проведение научно-исследовательских работ, изучение конъюнктуры рынка, потребительского спроса, маркетинга; покупку иностранной валюты, ценных бумаг; рекламу продукции и услуг предприятия; материальное стимулирование, обучение и повышения квалификации сотрудников предприятия.
1.3. Учётная политика предприятия
Учетная политика предприятия – это принятая совокупность способов ведения бухгалтерского учета (первичное наблюдение, стоимостное измерение, текущая группировка и итоговое обобщение фактов хозяйственной деятельности).
К способам ведения бухгалтерского учета относятся способы группировки и оценки фактов хозяйственной деятельности, погашения стоимости активов, организации документооборота, инвентаризации, способы применения счетов бухгалтерского учета, системы регистров бухгалтерского учета, обработки информации и иные соответствующие способы и приемы.
Выбранная предприятием учетная политика оказывает существенное влияние на величину показателей себестоимости продукции, показателей финансового состояния организации. Следовательно, учетная политика организации является важным средством формирования величины основных показателей деятельности организации, налогового планирования, ценовой политики. Без ознакомления с учетной политикой нельзя осуществлять сравнительный анализ показателей деятельности организации за различные периоды и тем более сравнительный анализ различных организаций.
При формировании учетной политики птицефабрика «Глазовская» базируется на:
- допущении непрерывности деятельности (наличие лицензии на уставные виды деятельности, отсутствие намерения сокращения и прекращения видов деятельности);
- допущении последовательности применения учетной политики (принятая учетная политика организации применяется последовательно из года в год);
- допущении временной определенности факторов хозяйственной деятельности (факты хозяйственной деятельности относятся к тому отчетному периоду, в котором они имели место, независимо от фактического времени поступления или выплаты денежных средств, связанных с этими фактами).
Учетная политика на птицефабрике «Глазовская» осуществляется по рабочему плану счетов бухгалтерского учета, содержащему применяемые в учреждении счета для аналитического и синтетического учета.
Учетная политика птицефабрики «Глазовская» и рабочий план счетов являются обязательными к применению всеми работниками организации.
На ПТФ «Глазовская» применяется журнально-ордерная и автоматизированная форма бухгалтерского учёта. При использовании для ведения бухгалтерского учёта вычислительной техники, журналы-ордера формируются применяемым программным обеспечением. Первичные учётные документы обрабатываются и заносятся в регистры с использованием автоматизированной системы учёта «1С: Бухгалтерия». Регистры ежемесячно распечатываются на бумажных носителях.
Основанием для записей в регистры бухгалтерского учёта являются первичные учётные документы, которые фиксируют факт совершения хозяйственной операции. Первичные документы должны быть составлены в момент совершения операции.
ПТФ «Глазовская» приняло следующую очередность закрытия балансовых счетов при составлении бухгалтерской отчётности:
1) 23 «Вспомогательные производства»;
2) 25 «Общепроизводственные расходы»;
3) 26 «Общехозяйственные расходы»;
4) 29 «Обслуживающие производства и хозяйства»;
5) 20 «Основное производство»;
6) 90 «Продажи»;
7) 91 «Прочие доходы и расходы»;
8) 99 «Прибыли и убытки».
Базой распределения общепроизводственных и общехозяйственных статей являются статьи – затраты на оплату труда рабочих основного производства, текущий ремонт, амортизация основных средств. Закрытие счетов 25, 26 производится ежеквартально. Данные счета распределяются на счет 20.
В учётной политике описывается один из выбранных способов ведения бухгалтерского учёта, например, учёт готовой продукции, ведётся на счёте 43 «Готовая продукция» без применения счета 40 «Выпуск продукции». Готовая продукция растениеводства в течение года учитывается по нормативной (плановой) себестоимости до доведения её до фактической себестоимости в конце года. Готовая продукция животноводства и промышленных производств в течение квартала учитывается по нормативной (плановой) себестоимости до доведения её до фактической себестоимости в конце квартала. Фактическая себестоимость готовой продукции формируется исходя из фактического размера расходов, учтенных на счетах учёта затрат. Доведение нормативной стоимости до фактической отражается дополнительными или сторнировочными записями в корреспонденции со счетом учёта продаж.
Реализация готовой продукции ведется по способу «отгрузки», это означает, что выручка от реализации продукции считается тогда, когда произошла отгрузка продукции контрагенту, а не оплата за продукцию (товар, услугу).
1.4. Организационная структура управления ПТФ «Глазовская»
Современное производственное предприятие представляет собой сложный комплекс, динамизм и слаженность работы которого обеспечивается механизмом управления, устанавливающим внутренние связи и учитывающим деятельность всех звеньев и работников предприятия – от рабочего до директора.
Структура управления предприятием ПТФ «Глазовская» – линейно-функциональная.
Функционирование механизма управления обеспечивается администрацией предприятия, к которой относятся генеральный директор, его заместители и помощники, начальники цехов, отделов и руководители других подразделений, а также специалисты, подготавливающие для руководителей необходимую информацию и документы.
Орган, управляющий производством на предприятии, концентрирует промежуточные результаты в целях недопущения их отклонений от конечного.
Чтобы своевременно получить заданный результат, орган (лицо) управления осуществляет непрерывный контроль, координацию и корректировку деятельности людей на подведомственном участке. Для этого устанавливается порядок сбора и подготовки необходимой информации о расстановке персонала на рабочих местах и движении ресурсов в производственном процессе и обороте.
Система управления производством представляет собой единый механизм, каждое звено которого выполняет предназначенную ему функцию, взаимосвязанную с функциями других звеньев. Например, работа электроцеха взаимосвязана с остальными подразделениями предприятия. Так электроцех подаёт электрическую энергию в цеха основного подразделения (освещение корпусов, где находится птица), электроэнергия подается в транспортный цех, где идет наладка, ремонт автотранспорта для того, чтобы обеспечить птицу кормами и т.д.
Рассмотрим схему 1.4 структуру управления на ПТФ «Глазовская».
Генеральному директору на предприятии непосредственно подчиняются: - заместитель директора по производству, который отвечает за то, чтобы производство работало без сбоев, и вовремя производился выпуск качественной продукции. В свою очередь заместителю директора по производству подчиняются – зоотехнический цех, на который возложена важная задача, т.е. вырастить здоровую птицу, увеличить яйценоскость на одну несушку и уменьшить падеж. Ветеринарный цех обязан вовремя провакцинировать птицу и вместе с зоотехнической службой построить график кормления птицы (в какой период и в каком количестве добавлять витамины). Механический цех необходим для бесперебойной работы всего производства, т.е. вовремя подвести корм птице, вовремя отремонтировать оборудование обеспечить водой, теплом, светом всё то необходимое для нормального развития птицы и в свою очередь, если птица будет нормально развиваться, то и яйценоскость каждой курицы несушки будет хорошая;
Схема 1.4 - Структура управления
- заместитель директора по коммерческим вопросам, который занимается вопросами продажи произведенной продукции. В его подчинении находится убойный цех (где идёт забой птицы), цех сортировки яйца (яйцо с корпусов попадает в цех сортировки, где происходит сортировка яйца по категориям, качеству и далее поступает яйцо на склад готовой продукции). Отдел снабжения – занимается обеспечением сырья, материалов для бесперебойной работы производства. Отдел реализации непосредственно занимается продажей произведенной продукции;
- также в подчинении директора - главный бухгалтер и бухгалтерия, где фиксируются все хозяйственные операции, главный экономист и плановый отдел, где проводят анализ финансово-хозяйственной работы предприятия, отдел кадров, который занимается подбором квалифицированных кадров, юрист, программист;
- заместитель директора по АХЧ, в подчинении которого хозяйственная служба предприятия, столовая.
1.5.Ассортимент продукции
Результаты хозяйственной деятельности в значительной степени зависят от ассортимента продукции, структуры производства и реализации. Своевременное обновление ассортимента продукции с учетом изменения конъюнктуры рынка является одним из главных индикаторов деловой активности предприятия и его конкурентоспособности.
При формировании ассортимента и структуры выпускаемой продукции предприятие учитывает не только спрос на данные виды продукции, но и наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических и финансовых ресурсов.
Ассортимент выпускаемой продукции на ПТФ «Глазовская» достаточно велик (см. Приложения 1 и 2).
1.6. Анализ производственно-финансовой деятельности
Основные технико-экономические показатели являются обобщающими параметрами предприятия. Все вместе эти показатели отражают общее состояние дел на предприятии в производственно-технической, хозяйственно-финансовой, инновационной, коммерческой, социальной сферах. Каждый показатель в отдельности обобщенно характеризует одно из направлений его внутренней или внешней деятельности (см. таблицу 1.6).

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать полную версию