Учет готовой продукции, анализ ее ассортимента и качества

Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
1 Теоретические основы учета готовой продукции, методика анализа ее ассортимента и качества 6
1.1 Экономическая сущность и нормативно-правовое регулирование бухгалтерского учета готовой продукции 6
1.2 Цель, задачи и организация учета готовой продукции 11
1.3 Методика анализа ассортимента и качества готовой продукции 16
2 Организация учета готовой продукции в ОАО «Сыктывкарский хлебокомбинат» 24
2.1 Краткая характеристика предприятия 24
2.2 Документальное оформление и учет выпуска и реализации готовой продукции 39
2.3. Анализ ассортимента и структуры продукции 54
2.3 Анализ качества продукции 63
3 Рекомендации по улучшению учета и повышению качества 67
3.1 Рекомендации по улучшению учета готовой продукции на предприятии 67
3.2 Рекомендации по повышению качества и ассортимента 70
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 71
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 72

ВВЕДЕНИЕ
Основной задачей промышленных пред­приятий является наиболее полное обеспече­ние спроса населения высококачественной продукцией. Темпы роста объема производ­ства продукции, повышение ее качества непо­средственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Именно поэтому очень важно уделять особое внимание учету готовой продукции на предприятии, так как это основное звено любого производственного предприятия.
Выпуск готовой продукции для организаций сферы материального производства является основным элементом предпринимательской деятельности и одним из основных этапов достижения цели этой деятельности - систематическое получение прибыли.
Поэтому вопросы правильной постановки и организации бухгалтерского учета и анализа готовой продукции являются актуальными.
Весьма существенной является информация о состоянии и движении готовой продукции для исчисления налоговой базы по основным косвенным налогам, прежде всего, по налогу на добавленную стоимость.
Правильность определения финансовых результатов, и, соответственно, налога на прибыль и размера прибыли, остающейся в распоряжении организации, также напрямую зависит от того, насколько точно отражены в бухгалтерском учете и отчетности реализационные операции и, в частности, определения себестоимости реализуемой готовой продукции.
Успех или неуспех промышленного предприятия зависит от того, насколько тщательно изучены и определены уровень, характер, структура спроса и тенденции его изменения. Результаты исследования рынка кладутся в основу разработки хозяйственной стратегии и товарного ассортимента. Они определяют темпы обновления продукции (работ, услуг), техническое совершенствование производства, потребности в материальных, трудовых и финансовых ресурсах. Предприятие при планировании объема производства и определении производственной мощности решает, какую продукцию, в каком объеме будет производить, где, когда и по каким ценам будет продавать. От этого зависят конечные финансовые результаты и финансовая устойчивость.
Целью выпускной квалификационной работы является оценка организации бухгалтерского учета готовой продукции в ОАО «Сыктывкарский хлебокомбинат» а также разработка рекомендации по совершенствованию учета на данном участке.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть теоретические основы учета и анализа готовой продукции;
- дать оценку учета готовой продукции в ОАО «Сыктывкарский хлебокомбинат»;
- провести анализ ассортимента и качества готовой продукции;
- разработать рекомендации по совершенствованию учета готовой продукции и увеличению товарооборота на предприятии.
Объектом исследования является ОАО «Сыктывкарский хлебокомбинат», основным видом деятельности которого является выпуск и реализация хлебобулочных изделий.
Предметом является рассмотрение отдельных вопросов бухгалтерского учета и анализа готовой продукции в на предприятии.
Информационной базой исследования и практическим материалом для анализа, обобщений и выводов финансовой деятельности организации послужили нормативно-правовые документы по рассматриваемой теме, учебные пособия по бухгалтерскому учету и анализу хозяйственной деятельности, учебники под редакцией Кондракова Н, П., Глушкова И. Е., Савицкой Г. В., Ефимовой О.В., Шеремета А.Д. и др., периодические издания, учетная политика организации и данные бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности ОАО «Сыктывкарский хлебокомбинат» за 2008-2009 гг.

1 Теоретические основы учета готовой продукции, методика анализа ее ассортимента и качества
1.1 Экономическая сущность и нормативно-правовое регулирование бухгалтерского учета готовой продукции
ПБУ 5/01 «Учет материально-производственных запасов» определяет понятие готовой продукции следующим образом: готовая продукция является частью материально - производственных запасов, предназначенных для продажи (конечный результат производственного цикла, активы, законченные обработкой (комплектацией), технические и качественные характеристики которых соответствуют условиям договора или требованиям иных документов, в случаях, установленных законодательством). [4]
Основным источником поступления материалов и товаров (других видов материально-производственных запасов) является приобретение за плату. Готовая продукция не может быть приобретена за плату, так как это противоречит ее экономическому содержанию, вытекающему из определения - готовая продукция должна представлять собой конечный результат производственного цикла.
Готовая продукция может быть получена организацией по договору дарения или безвозмездно. Однако, из того же определения следует, что данный источник может иметь место при соблюдении соответствующих условий. Практически единственным случаем, когда такое может быть, является безвозмездная передача готовой продукции в рамках группы взаимосвязанных организаций, причем эта группа должна быть организована на условиях вертикальной интеграции без диверсификации капитала. Это означает, что готовая продукция может быть передана от организации той же сферы материального производства со схожей технологией производственного цикла и сходным конечным продуктом. [28, с. 34]
Таким образом, основным источником поступления (появления в организации) готовой продукции является ее изготовление в организации.
Изучение цикла выпуска и продажи готовой продукции заключается в объективной оценке полноты, своевременности и достоверности отражения в учете и отчетности показателей данного раздела, т.е. выручки от продажи, себестоимости проданной продукции, управленческих и коммерческих расходов и прибыли (убытка) от продажи.
Документами системы нормативного регулирования бухгалтерского учета готовая продукция (как вид активов, предназначенных для продажи) относится к категории материально-производственных запасов.
Основными законодательными и нормативными документами, регулирующими учет готовой продукции, являются:
1. Гражданский кодекс РФ – регулирует порядок заключения и исполнения договоров. [1]
2. Налоговый кодекс РФ – с объема продаж начисляется и уплачивается в бюджет косвенный налог - налог на добавленную стоимость. Этот налог добавляется к цене продукции и оплачивается покупателем.
Так, например, в соответствии с главой 21 НК РФ налогоплательщик производит начисление суммы НДС по итогам налогового периода.
Согласно ст.249 Налогового кодекса Российской Федерации доходом от реализации признаются выручка от реализации товаров (работ, услуг) как собственного производства, так и ранее приобретенных, а также выручка от реализации имущественных прав.
Выручка от реализации продукции (работ, услуг) определяется исходя из всех поступлений, связанных с расчетами за реализованные товары (работы, услуги), иное имущество либо имущественные права и выраженных в денежной и (или) натуральной форме, с учетом положений ст. 271 либо ст. 273 НК РФ. [2]
3. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 21.11.96 за № 129-ФЗ ред. от 03.11.2006 – устанавливает основные требования к ведению бухгалтерского учёта в организации. [3]
4. Приказ Минфина РФ от 22.07.2003 № 67н «О формах бухгалтерской отчетности», в котором бухгалтерская отчетность как единая система данных об имущественном и финансовом положении организации и о результатах ее хозяйственной деятельности составляется на основе данных бухгалтерского учета.
5. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ, утвержденное приказом Минфина РФ от 29.07.98 № 34н (в редакции приказа Минфина РФ от 24.03.2000 года № 31н);
Согласно п. 59 «Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ» готовая продукция отражается в бухгалтерском балансе по фактической или нормативной (плановой) производственной себестоимости, включающей затраты, связанные с использованием в процессе производства основных средств, сырья, материалов, топлива, энергии, трудовых ресурсов, и другие затраты на производство продукции либо по прямым статьям затрат. [5]
6. Положение по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» ПБУ 5/01, утвержденное приказом Минфина РФ от 9 июня 2001 г. за № 44н. [4]
7. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ 1/08, утвержденное приказом Минфина РФ от 06 октября 2008 г. за № 106 н. [10]
8. Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» ПБУ 9/99, утвержденное приказом Минфина РФ от 6 мая 1999 г. за № 32н
Согласно п. 5 доходами от обычных видов деятельности является выручка от продажи продукции и товаров, поступления, связанные с выполнением работ, оказанием услуг. [6]
10. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99, утвержденное приказом Минфина РФ от 6 мая 1999 г. за № 33н
В п. 9 ПБУ 10/99 сказано, что себестоимость продукции в целях бухгалтерского учета рассчитывается на основании расходов предприятия по обычным видам деятельности. [7]
Предприятие самостоятельно определяет, какие его расходы считаются прямыми, а какие - управленческими и коммерческими. Разумеется, все зависит от специфики деятельности данной организации. [33, с.26]
Все прямые расходы обязательно включаются в себестоимость продукции. Что же касается управленческих и коммерческих расходов, то их предприятие может также относить на себестоимость, а может списывать на счета реализации.
Согласно п.8 ПБУ 10/99, при формировании расходов по обычным видам деятельности должна быть обеспечена их группировка по следующим элементам:
- материальные затраты;
- затраты на оплату труда;
- отчисления на социальные нужды;
- амортизация;
- прочие затраты.
11. Постановление Госкомстата РФ от 09.08.99 за № 66 «Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету продукции, товарно-материальных ценностей в местах хранения» - вводит в действие унифицированные формы первичной учетной документации по учету продукции, товарно-материальных ценностей в местах хранения, которыми необходимо будет оформлять хозяйственные операции, связанные с движением готовой продукции на предприятии. [14]
12. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и инструкцию по его применению, утвержденные приказом Минфина РФ от 31.10.2000 № 94н - определяет порядок отражения хозяйственных операций на счетах бухгалтерского учёта. [11]
13. Методические указания по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов, утвержденные приказом Минфина РФ от 28 декабря 2001 г. за № 119н. [13]
14. Методические рекомендации по инвентаризации имущества и финансовых обязательств, утвержденные приказом Минфина РФ от 13.05.1995 г. № 49, где инвентаризации подлежат производственные запасы и другие виды имущества, не принадлежащие организации, но числящиеся в бухгалтерском учете (находящиеся на ответственном хранении, арендованные, полученные для переработки), а также имущество, неучтенное по каким-либо причинам. Инвентаризация имущества производится по его местонахождению и материально ответственному лицу. [12]
Подводя итог, можно твердо сказать, что только в совокупности применения и использования всех вышеуказанных документов при учете выпуска и реализации продукции бухгалтер имеет все предпосылки для правильного ведения бухгалтерского учета.
Следует обратить внимание, что готовой считается продукция, которая прошла полную обработку, сборку и укомплектование, отвечает требованиям стандартов, условиям договора, принята отделом технического контроля и сдана на склад готовой продукции или передана покупателю. В состав готовой продукции могут входить детали, узлы и полуфабрикаты, если они отправляются покупателям как запасные части или комплектующие изделия.
Продукция, не прошедшая все операции обработки или неукомплектованная, а также не сданная на склад, числится в учете в составе незавершенного производства.
1.2 Цель, задачи и организация учета готовой продукции
В соответствии с нормативными документами задачами учета готовой продукции являются:
- формирование фактической себестоимости готовой продукции. Данная задача решается посредством организации бухгалтерского учета затрат по созданию готовой продукции. При этом должно быть обеспечено достижение таких целей как полное и своевременное отражение в учете всех расходов, которые могут быть включены в фактическую себестоимость готовой продукции, а также распределение осуществленных расходов между объемами готовой продукции и объемами незавершенного производства.;
- правильное и своевременное документальное оформление операций и обеспечение достоверных данных по поступлению и выбытию готовой продукции. Эта задача должна решаться при организации бухгалтерского учета в организации вообще - то есть учета всех видов имущества и обязательств, так как выполнение данной задачи предполагает прежде всего оформление первичных документов бухгалтерского учета, рационализацию их оборота между отдельными структурными подразделениями организации, а также обеспечение условий для оперативной обработки таких документов; [28, с.84]
- контроль за сохранностью готовой продукции в местах ее хранения и на всех этапах ее движения. Контроль за этой стороной деятельности организации осуществляется, как правило, соответствующими комиссиями - создаваемыми на отдельный период или действующими постоянно. Помимо административных методов контроля (проведение плановых и внезапных проверок, осуществление предварительного и последующего контроля за целесообразностью и правомерностью использования материальных ресурсов), могут использоваться и экономические методы контроля (материальное стимулирование снижения норм расхода и, напротив, меры материального воздействия за перерасход материалов). Во втором случае контроль осуществляется опосредованно;
- контроль за соблюдением установленных организацией норм материальных запасов, обеспечивающих бесперебойный выпуск продукции. Выполнением этой задачи достигается оптимизация размера оборотных средств. Так как данная задача решается экономистами и менеджерами организации, то бухгалтерская служба призвана обеспечить соответствующие структурные подразделения организации необходимой информацией;
- проведение анализа эффективности использования запасов готовой продукции. Последняя задача сформулирована в общем виде, который предполагает наличие методики анализа, применительно к специфике конкретной организации, наличия специалистов соответствующей квалификации и, главное, возможности использования результатов анализа при принятии управленческих решений. [4]
Эти задачи решаются с помощью надлежащей документации и обеспечения правильной организации учета движения готовой продукции (рисунок 1).
Рисунок 1- Движение готовой продукции
Готовая продукция, как правило, должна быть сдана на склад в подотчет материально ответственному лицу. Крупногабаритные изделия и продукция, которая не может быть сдана на склад по техническим причинам, принимаются представителем заказчика на месте их изготовления, комплектации и сборки.
Планирование и учет готовой продукции ведут в натуральных, условно-натуральных и стоимостных показателях.
Учет наличия и движения готовой продукции осуществляют на счете 43 «Готовая продукция». Этот счет используется организациями отраслей материального производства. Готовые изделия, приобретен­ные для комплектации или в качестве товаров для продажи, учитыва­ют на счете 41 «Товары». Стоимость выполненных работ и оказанных услуг на сторону также отражают на счете 43 «Готовая продукция». Фактические затраты по ним списывают со счетов затрат на производ­ство в дебет счета 90 «Продажи». Продукция, не подлежащая сдаче на месте и не оформленная актом приемки, остается в составе незавер­шенного производства и на счете 43 не учитывается.
Синтетический учет готовой продукции может осуществляться в двух вариантах: без использования счета 40 «Выпуск продукции (ра­бот, услуг)» и с использованием счета 40.
При первом варианте, являющемся традиционным для нашей учетной практики, готовую продукцию учитывают на синтетическом счете 43 «Готовая продукция» по фактической производственной себе­стоимости. Однако аналитический учет отдельных видов готовой про­дукции осуществляют, как правило, по учетным ценам (нормативной себестоимости, договорным ценам и др.) с выделением отклонений фактической себестоимости готовой продукции от стоимости по учет­ным ценам отдельных изделий и учитываемых на отдельном аналити­ческом счете.
Оприходование готовой продукции по учетным ценам оформ­ляют бухгалтерской записью по дебету счета 43 «Готовая продукция» и кредиту счета 20 «Основное производство».
По окончании месяца исчисляют отклонение фактической себе­стоимости оприходованной готовой продукции от стоимости ее по учет­ным ценам и списывают его с кредита счета 20 «Основное производ­ство» в дебет счета 43 «Готовая продукция» способом дополнительной бухгалтерской проводки или способом «красное сторно». Если готовая продукция полностью используется в самой организации, то ее можно приходовать по дебету счета 10. «Материалы» и других аналогичных счетов с кредита счета 20 «Основное производство». [30, С 12]
Сельскохозяйственные организации учитывают движение сель­скохозяйственной продукции в течение года по плановой себестоимо­сти, а по окончании года ее доводят до фактической себестоимости.
Отгруженную или сданную на месте готовую продукцию в зави­симости от условий поставки, оговоренных в договоре на поставку, спи­сывают по учетным ценам с кредита счета 43 «Готовая продукция» в де­бет счета 45 «Товары отгруженные» или 90 «Продажи». По окончании месяца определяют отклонение фактической себестоимости отгружен­ной (реализованной) продукции от стоимости ее по учетным ценам и списывают с кредита счета 43 дополнительной проводкой или спосо­бом «красное сторно» в дебет счета 45 или 90.
Готовую продукцию, переданную другим организациям для про­дажи на комиссионных началах, списывают с кредита счета 43 в дебет счета 45 «Товары отгруженные».
При использовании для учета затрат на производство продук­ции счета 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)» синтетический учет готовой продукции осуществляют на счете 43 по нормативной или пла­новой себестоимости. По дебету счета 40 отражают фактическую себе­стоимость продукции (работ, услуг), а по кредиту — нормативную или плановую себестоимость.
Фактическую производственную себестоимость продукции (ра­бот, услуг) списывают с кредита счетов 20 «Основное производство», 23 «Вспомогательные производства», 29 «Обслуживающие производ­ства и хозяйства» и других в дебет счета 40.
Нормативную или плановую себестоимость продукции (работ, услуг) списывают с кредита счета 40 в дебет счетов 43 «Готовая про­дукция», 90 «Продажи» (10,11,21,28,41 и др.).
Сопоставлением дебетовых и кредитовых оборотов по счету 40 на 1-е число месяца определяют отклонение фактической себестоимо­сти продукции от нормативной или плановой и списывают с кредита счета 40 в дебет счета 90 «Продажи». При этом превышение фактиче­ской себестоимости продукции над нормативной или плановой списы­вают дополнительной проводкой, а экономию — способом «красное сторно». Счет 40 закрывают ежемесячно, и сальдо на отчетную дату он не имеет.
При использовании счета 40 отпадает необходимость в состав­лении отдельных расчетов отклонений фактической себестоимости продукции от стоимости ее по учетным ценам по готовой, отгружен­ной и проданной продукции, поскольку выявленное отклонение по го­товой продукции сразу списывают на счет 90 «Продажи». [25, С 17-18]
В бухгалтерском балансе готовую продукцию отражают: по фак­тической производственной себестоимости (если не используется счет 40); по нормативной или плановой себестоимости (если исполь­зуется счет 40); по неполной (сокращенной) фактической себестоимо­сти (по прямым статьям расходов), когда общехозяйственные расходы списываются со счета 26 «Общехозяйственные расходы» в дебет сче­та 90 «Продажи»; по неполной нормативной или плановой себестоимо­сти (при использовании счета 40 и списании общехозяйственных рас­ходов со счета 26 на счет 90) .
Количественный учет готовой продукции по ее видам и местам хранения обычно осуществляется аналогично учету материальных за­пасов, т.е. в карточках учета материалов. В последнее время многие организации применяют бескарточный метод учета готовой продукции, при котором с помощью ЭВМ ежедневно составляют оборотные ведо­мости учета выпуска из производства и движения готовой продукции относительно складов (других мест хранения). Остатки готовой про­дукции периодически инвентаризируют.
На автоматизированных складах вместо карточек складского учета используют, как правило, оперативные машино- и видеограммы остатков и движения готовой продукции по каждому наименованию и виду.
Как и по материальным запасам, по готовой продукции составляют номенклатуру-ценник. Помимо ценника разрабатываются справочники продукции, в которых содержатся сведения об облагаемой и не облага­емой различными налогами продукции, о плательщиках и грузополучате­лях, среднеквартальной и среднегодовой себестоимости и др.
Движение готовой продукции в бухгалтерии учитывают анало­гично учету материалов. Кроме того, данные платежных требований по отгруженной продукции ежедневно записывают в ведомость учета и реализации продукции (форма № 16). В ведомости указывают дату и номер платежного требования, наименование поставщика, количество отгруженной продукции по ее видам, суммы, предъявляемые по сче­там, и отметку об оплате счетов. Ведомость является формой аналити­ческого учета товаров отгруженных. Готовую продукцию в ведомости отражают по учетным и отпускным ценам.
Таким образом, можно отметить, что от правильной организации учета и документального оформления готовой продукции на предприятии зависит эффективность его деятельности.
1.3 Методика анализа ассортимента и качества готовой продукции
Анализ деятельности предприятий начинается с изучения объемов производства и темпов его роста. Основная задача предприятия – наиболее полное обеспечение спроса высококачественной продукцией.
К основным задачам анализа ассортимента и качества продукции относятся:
- оценка степени выполнения плана и динамики производства и реализации продукции;
- определение влияния факторов на изменение величины этих показателей;
- выявление внутрихозяйственных резервов увеличения выпуска и реализации продукции;
- разработка мероприятий по освоению выявленных резервов.
Схематично анализ готовой продукции можно представить на рисунке 2.

Рисунок 2 – Схема анализа выпуска и реализации готовой продукции.
Источниками информации для анализа производства и реализации продукции служат бизнес-план предприятия, оперативные планы-графики, отчетность ф.№ 1-п (годовая) "Отчет по продукции", ф.№ 1-п (квартальная) "Квартальная отчетность промышленного предприятия (объединения) о выпуске отдельных видов продукции в ассортименте", ф.№ 1-п (месячная) "Срочная отчетность промышленного предприятия (объединения) по продукции", ф.№ 2 "Отчет о прибылях и убытках", ведомость № 16 "Движение готовых изделий, их отгрузка и реализация" и др.
Анализ начинается с изучения динамики выпуска и реализации продукции, расчета базисных и цепных темпов роста и прироста. Этот анализ показывает, как изменился объём производства и реализации за определённое количество лет. Если темпы роста производства значительно выше темпов реализации продукции, это свидетельствуете накоплении остатков нереализованной продукции на складах пред­приятия и неоплаченной покупателями.
Для изучения динамики объема производства используют данные о выпуске продукции за ряд лет в сопоставимых ценах.
Оперативный анализ производства и отгрузки продукции осуществляется на осно­ве расчёта, в котором отражаются плановые и фактические сведения о выпуске и отгруз­ке продукции по объёму, ассортименту, качеству, а также отклонение от плана.
Для обеспечения более полного удовлетворения потребностей населения необ­ходимо не только выполнение плана по общему объему выпуска, но и по номенклату­ре и в ассортименте.
При формировании ассортимента и структуры выпуска продукции предприя­тие должно учитывать, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с дру­гой, — наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, тех­нологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении. Сис­тема формирования ассортимента включает в себя:
1. определение текущих и перспективных потребностей покупателей;
2. оценку уровней конкурентоспособности выпускаемой или планируемой к выпуску продукции;
3. изучение жизненного цикла изделий и принятия, своевременных мер по вне­дрению новых, более совершенных видов продукции и изъятие из производственной программы морально устаревших и экономически неэффективных изделий;
4. оценку экономической эффективности и степени риска изменений в ассор­тименте продукции.
Оценка выполнения плана по ассортименту продукции обычно производится либо по методу наименьшего процента, либо по методу среднего процента.
Коэффициент выполнения плана по данному изделию:
Коэффициент выполнения плана = ВП по факту / ВП по плану х 100%, (1)
где ВП – выпуск продукции, рассчитанный в плановых ценах:
ВПплан(i) = Цплан(i) х Vплан(i), (2)
ВПфакт(i) = Цплан(i) х Vфакт(i), (3)
где Ц(i) – цена реализации i-го изделия;
V(i) – объем выпуска изделий i-го вида, шт.
При этом изделия, выпускаемые сверх плана или не предусмотренные планом, в расчет выполнения плана по ассортименту не принимаются. План по ассортименту считается выполненным только в том случае, если выполнено задание по всем видам изделий
Увеличение объёма производства (реализации) по одним видам и сокраще­ние по другим видам продукции приводит к изменению её структуры, т.е. соотноше­нию отдельных изделий в общем объеме их выпуске.
Изменение структуры производства заметно влияет на все экономические по­казатели: объём выпуска в стоимостной оценке, материалоёмкость, стоимость то­варной продукции, прибыль, рентабельность. Если увеличивается удельный вес бо­лее дорогой продукции, объём её выпуска в стоимостном выражении возрастает, и наоборот. То же происходит с размером прибыли при увеличении удельного веса высокорентабельной и соответственно при уменьшении доли низко рентабельной продукции.
Для проверки выполнения плана по структуре необходимо рассчитать УДплан(i) и УДфакт(i):
Удельный вес продукции данного наименования в общем объеме выпуска продукции:
Удельный вес данного изделия = ВП данного изделия / общий ВП (4)
Далее, необходимо рассчитать условный и фактический выпуск продукции в плановых ценах по следующим формулам:
ВП условно = Ц по плану х УД по плану х V по факту (5)
ВП по факту = Ц по плану х УД по факту х V по факту, (6)
где V по факту – суммарный выпуск изделий в натуральном выражении.
Метод прямого счета:
DВП по структуре = DВП по изделиям (7)
DВП по данному изделию = ВП по факту – ВП условно (8)
Полученная величина DВП по структуре характеризует степень влияния фактора изменения структуры выпускаемой продукции на общее изменение объема выпуска, т.е.:
DВП по структуре = ВП по плану х (КВП – КV ), (9)
где КV = Vфакт / V план – коэффициент выполнения плана по товарной продукции в натуральном выражении; [Русак, с.67]
КВП = ВПфакт / ВПплан – коэффициент выполнения плана в денежном выражении. (10)
Если КВП > КV , то в выпуске продукции увеличилась доля дорогой продукции (DВП > 0).
Если КВП < КV , то в выпуске продукции увеличилась доля дешевой продукции (DВП < 0).
Метод прямого счета является, фактически, частью метода цепных подстановок, с помощью которого можно выявить влияние и других факторов на изменение объема выпуска продукции.
Важный показатель деятельности промышленных предприятий — качество про­дукции. Его повышение — одна из форм конкурентной борьбы, завоевания и удержа­ния позиций на рынке. Высокий уровень качества продукции способствует повыше­нию спроса на продукцию и увеличению суммы прибыли не только за счет объёма продаж, но и за счет более высоких цен.
Качество продукции — понятие, характеризующее параметрические, эксплутационные, потребительские, технологические, дизайнерские свойства изделия, уро­вень его стандартизации и унификации, надежность и долговечность.
Различают обобщающие, индивидуальные и косвенные показатели качества продукции.
Обобщающие показатели характеризуют качество всей произведённой про­дукции независимо от её вида и назначения:
1. удельный вес новой продукции в общем её выпуске;
2. удельный вес продукции высшей категории качества;
3. средневзвешенный балл продукции;
4. средний коэффициент сортности;
5. удельный вес аттестованной и неаттестованной продукции;
6. удельный вес сертифицированной продукции;
7. удельный вес продукции, соответствующей мировым стандартам;
8. удельный вес экспортируемой продукции, в том числе в развитые промыш­ленные страны.
Индивидуальные (единичные) показатели качества продукции характеризу­ют одно из её свойств:
- полезность (жирность молока, зольность угля, содержание железа в руде, содержание белка в продуктах питании);
- надёжность (долговечность, безотказность в работе);
- технологичность, т.е. эффективность конструкторских и технологических решений (трудоёмкость, энергоёмкость);
- эстетичность изделий.
Косвенные показатели — это штрафы за некачественную продукцию, объём и удельный вес забракованной продукции, потери от брака и др.
Анализ качества по этой системе осуществляется поэтапно. Сначала определя­ется удельный вес продукции со знаком качества, а потом определяется продукция по категориям.
Продукция 1-й категории – продукция определённых полезных качеств, но ниже мировых стандартов;
Продукция 2-й категории, используемая в промышленности, но не соответ­ствующая мировым стандартам.
Продукция, оцениваемая по 2-й категории, подлежит снятию с производства. Там, где продукция не оценивается по категориям качества, используется пока­затель сортности.
Сортность - тоже характеризует качество, но для определённых отраслей.
При определении сортности используют ГОСТы и ОСТы и определяют коэффи­циенты сортности, подтверждая уровень качества.
По продукции, качество которой характеризуется сортом или кондицией, рас­считываются следующие показатели:
1. доля продукции каждого сорта (кондиции) в общем объёме производства;
2. средний коэффициент сортности;
3. средневзвешенная цена в сопоставимых условиях.
Задачи анализа качества продукции:
· изучение динамики перечисленных показателей;
· выполнение плана по их уровню;
· причины их изменения и оценка выполнения плана по уровню качества про­дукции;
· определение влияния качества на стоимостные показатели работы предприя­тия: выпуск товарной продукции (DТП), выручку от реализации продукции (DВР) и прибыль (DП):
Брак – косвенный показатель качества продукции – делится на исправимый и неисправимый, внутренний (выявленный на предприятии), и внешний (выявлен­ный потребителем). Выпуск бракованной продукции ведёт к повышению себестоимости изделия, уменьшению объёма товарной и реализованной продук­ции, снижению прибыли и рентабельности. В процессе анализа изучают динами­ку брака по абсолютной сумме и удельному весу в общем выпуске товарной продукции, определяют потери от брака.
Для определения потерь товарной продукции необходимо потери от брака умножить на фактический уровень рентабельности. [37, с.106]
Изучаются причины понижения качества и допущенного брака продукции по местам их возникновения и центрам ответственности и разрабатываются мероприятия по их устранению. Основные причины понижения качества продукции: плохое качество сырья, низкий уровень технологии и организации производства, квалификации рабочих, аритмичность производства и др.
2 Организация учета готовой продукции в ОАО «Сыктывкарский хлебокомбинат»
2.1 Краткая характеристика предприятия
ОАО «Сыктывкарский хлебокомбинат» зарегистрировано в Администрации города Сыктывкара 22.07.93 г. Регистрационный номер 7/1297 § 35. Свидетельство о внесении записи в Единый государственный реестр юридических лиц о юридическом лице, зарегистрированном до 01.07.2002 г., выдано 12.11.2002г. ИФНС РФ по г. Сыктывкару.
Открытое акционерное общество «Сыктывкарский хлебокомбинат» - полное фирменное наименование Общества (сокращенное фирменное наименование – ОАО «Сыктывкарский хлебокомбинат») расположено по адресу: Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Громова, 83.
Общество является юридическим лицом и свою деятельность организует на основании Устава и действующего законодательства РФ. Общество имеет собственную эмблему и другие средства визуальной идентификации.
Уставный капитал общества состоит из 617000 обыкновенных именных акций номинальной стоимостью 1 рубль каждая. Все акции общества выпущены в бездокументарной форме. Доли государства (муниципального образования) в уставном капитале нет. Каждый акционер вправе приобрести размещенные обыкновенные акции Общества в размере не более 10% от общего их количества. Акционер, который приобрел более 10% размещенных обыкновенных акций, в течение 30 дней от даты приобретения обязан продать излишне приобретенные акции акционерам Общества.
В соответствии с решением общего собрания акционеров, распределение прибыли общества осуществляется следующим образом: из чистой прибыли после создания резервного фонда направляется в фонд накопления – 20%, на потребление – 80%, на выплату дивидендов – не более 10% остаточной прибыли.
Цель деятельности предприятия - удовлетворение потребителей в продукции предприятия, работах, услугах и реализации на основе полученной прибыли социальных и экономических интересов участников (акционеров) и членов трудового коллектива.
Приоритетными направлениями деятельности Общества являются:
-производство и реализация хлеба, хлебобулочных, сухарно-бараночных и кондитерских изделий;
-коммерческо-посредническая деятельность;
-розничная торговля.
Деятельность предприятия не носит сезонного характера.
Основным рынком, на котором предприятие осуществляет свою деятельность, является потребительский рынок г. Сыктывкара.
Продукция предприятия реализуется по 250 адресам – торговым точкам и близлежащим населенным пунктам – Визинге, Корткеросе, Койгородке.
Рынок сбыта продукции: ОАО «Продтовары», общая доля в объеме реализации – 21,7%; ПБОЮЛ Забровский М.Е., общая доля в объеме реализации – 34,4%; частные предприниматели.
На предприятии разработан и выпускается уникальный ассортимент хлеба, булочных, сухарно-бараночных и кондитерских изделий:
- в среднем 40 тонн формового и 16 тонн подового, пшеничного и ржаного хлеба в сутки шести наименований;
- до 8 тонн булочных и сдобных изделий двадцати наименований, 9 видов сдобных сухарей, до 12 видов бараночных изделий (сушки, баранки, бублики, соломка);
- до 3 тонн кондитерских изделий. Ассортимент кондитерских изделий содержит торты бисквитные, суфлейные, песочные, слоеные, праздничные торты на заказ, пирожные, печенье, вафли, кексы, рулеты, щербет, лукум, земелах, курабье.
Основные виды продукции предприятия: хлеб смешанной валки из муки 1 сорта и ржаной обдирный «Дарницкий» (0,75 кг); хлеб пшеничный из муки высшего сорта и 1 сорта «Городской» формовой (0,65 кг); батон «Нарезной» из муки высшего сорта с йодированной солью (0,5 кг); батон «Осенний» из муки 1 сорта витаминизированный (0,5 кг).
Всего в ассортименте ОАО «Сыктывкарский хлебокомбинат» более 234 наименований сертифицированной продукции.
По данным предприятия, в 2009 году было произведено 17445,09 тонн хлеба и хлебобулочных изделий и 814,80 тонны кондитерских изделий.
По хлебобулочной продукции ОАО «Сыктывкарский хлебокомбинат» занимает на рынке города Сыктывкара до 85 % и на рынке республики Коми до 30%. По кондитерской продукции на рынке г. Сыктывкара ОАО «Сыктывкарский хлебокомбинат» занимает около 30%. По сухарно-бараночным и вафельным изделиям около 30%.
Основными поставщиками являются: ОАО «Ярославский мукомольный завод», доля в общем объеме – 23%; ООО «Зерноимпэксинвест», доля в общем объеме – 40%; ООО «Челябинский», доля в общем объеме – 10%; ОАО «Рыбинскхлебопродукт»; ОАО «Фининвестхлеб»; ООО «Зерновик»; ООО «Промметресурсы».
Основные конкуренты:
- по хлебобулочной продукции: ЧП Дьяченко В.Н. – 5%, ЧП Минин – 4%, пекарня ОАО «Продтовары» - 5%;
- по кондитерским изделиям: ЗАО «Вычегда» - 15%, ООО «Састор» - 25%, г. Йошкор-Ола – 20%, г. Киров – 10%;
- по сухарно-бараночным и вафельным изделиям: Кондитерская фабрика «1 мая» - 20%, г. Йошкор-Ола – 20%, г. Киров – 20%.
Планируется развитие кондитерского направления на ОАО «Сыктывкарский хлебокомбинат» и увеличение доли предприятия на региональном и национальном рынке.
Организационная структура предприятия – упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, которые находятся между собой в устойчивых отношениях, обеспечивающих их функционирование и развитие как единого целого.
Элементы организационной структуры обеспечивают при их скоординированном взаимодействии реализацию производственными подразделениями поставленных целей.
На ОАО «Сыктывкарский хлебокомбинат» действует линейно-функциональная структура управления. Управляющее воздействие на объект управления осуществляется только одним должностным лицом – руководителем объекта, который на основе информации единолично принимает решения по всем вопросам и несет персональную ответственность за работу объекта перед вышестоящим руководителем. При этом организованы при различных звеньях линейной структуры соответствующие функциональные подразделения, роль которых ограничивается разработкой проекта решения, которое вступает в силу после его утверждения соответствующим линейным руководителем. На предприятии это дает возможность специализировать выполнение целого ряда управленческих функций и тем самым повысить компетентность управления.
Бухгалтерия занимается ведением финансового учета и состоит из двух отделов: бухгалтерия реализации и бухгалтерия производства. Бухгалтерия обеспечивает ведение учета движения финансовых средств и составления отчетности о результатах финансовой деятельности в соответствии со стандартами финансового учета и отчетности, достоверность финансовой информации, контролирует правильность составления и оформления отчетной документации, своевременность ее предоставления внешним и внутренним пользователям. Данным отделом отслеживается оплата счетов и счетов-фактур, а также осуществляется контроль взаимоотношений с банками по поводу безналичных расчетов и получения наличных денежных средств и обеспечивается своевременность перечисления налогов и сборов в федеральный, региональный и местный бюджеты, в государственные внебюджетные фонды.
Финансово-экономический отдел занимается анализом и оценкой финансового состояния предприятия, кроме того, специалисты данного отдела оценивают предполагаемые инвестиционные проекты, разрабатывают основные плановые документы (бюджет доходов и расходов, бюджет лизинговых платежей, бюджет налоговых платежей, бюджет заработной платы, бюджет затрат на сырье, бюджет производства продукции). Информационной основой планирования выступают данные бухгалтерии и других экономических служб предприятия (отдела снабжения, отдела сбыта и т.д.), а также нормативные и инструктивные материалы.
В условиях рынка основной целью производственной, финансовой, коммерческой и иной деятельности является получение максимальной величины прибыли, т.к. развитие компании осуществляется за счет собственных и привлеченных средств. Принцип самоокупаемости и самофинансирования является основой экономического существования. В современных условиях значительно повышается ответственность руководителей за финансовое состояние предприятий, и соответственно оперативная диагностика и анализ приобретают важное значение.
Для оценки финансово-хозяйственной деятельности ОАО «Сыктывкарский хлебокомбинат» проведем следующие анализ: основных производственных фондов; трудовых ресурсов, производительности труда и заработной платы; финансового состояния организации.

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать полную версию